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Data do documento	Título	Autor(es)
2019	Efeito dos tempos de extração da pectina e do extrato de pimenta rosa nas características colorimétricas e sensoriais de geleia de pimenta rosa.	Silva, Grazielle Duelli
2016	Avaliação da estabilidade de iogurte concentrado salgado adicionado de especiarias durante o armazenamento.	Guedes, Jean; Dias, Jéssica Gonzaga
2018	Efeito de diferentes concentrações de agentes gelificantes e de cloreto de cálcio nas características sensoriais de doce de banana sem adição de açúcar.	Silveira, Clara Gomes da; Barcelos, Juliana Carvalho
2019	Elaboração e avaliação sensorial de sucos mistos de abacaxi e gengibre.	Lima, Natasha Nascimento
2020	Desenvolvimento de embalagem ativa antimicrobiana com a incorporação de extrato de abricó (Mammea americana L.).	Alves, Juliana Josh Silva
2020	Efeito do tempo de estocagem e exposição a luz no teor de fenólicos totais e na capacidade antioxidante de chás mate e branco prontos para beber.	Coelho, Kristtiann Yuri
2020	Avaliação das condições higiênico-sanitárias no preparo das refeições em hotéis e pousadas das cidades de Ouro Preto e Itabirito - MG.	Cardoso, Amanda Leão
2019	Caracterização sensorial por tempo-intensidade e dominância temporal das sensações de geleias de laranja convencionais e de baixo valor calórico.	Maia, Cassandra Justina Souza
2019	Avaliação das boas práticas de fabricação e análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de lombo assado no restaurante universitário (RU) da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).	Teixeira, Dione Daynon Torres
2019	Análogo de queijo obtido de extrato hidrossolúvel de quinoa (Chenopodium quinoa Willd).	Barbosa, Júnia Cristina; Penna, Leonardo de Oliveira