Ciência e Tecnologia de Alimentos : [67] Collection home page

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2019Elaboração e avaliação sensorial de sucos mistos de abacaxi e gengibre.Lima, Natasha Nascimento
2020Desenvolvimento de embalagem ativa antimicrobiana com a incorporação de extrato de abricó (Mammea americana L.).Alves, Juliana Josh Silva
2020Efeito do tempo de estocagem e exposição a luz no teor de fenólicos totais e na capacidade antioxidante de chás mate e branco prontos para beber.Coelho, Kristtiann Yuri
2020Avaliação das condições higiênico-sanitárias no preparo das refeições em hotéis e pousadas das cidades de Ouro Preto e Itabirito - MG.Cardoso, Amanda Leão
2019Caracterização sensorial por tempo-intensidade e dominância temporal das sensações de geleias de laranja convencionais e de baixo valor calórico.Maia, Cassandra Justina Souza
2019Avaliação das boas práticas de fabricação e análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de lombo assado no restaurante universitário (RU) da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).Teixeira, Dione Daynon Torres
2019Análogo de queijo obtido de extrato hidrossolúvel de quinoa (Chenopodium quinoa Willd).Barbosa, Júnia Cristina; Penna, Leonardo de Oliveira
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