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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2025 | Uso de livro interativo em ambiente virtual de aprendizagem (AVA) para disciplina presencial. | Antunes, Vanessa Vasconcelos |
| 2025 | Análises físico-químicas, microscópica e de rotulagem em méis comercializados em Minas Gerais. | Oliveira, Elzi Rodrigues de |
| 2024 | Isolamento e seleção de leveduras provenientes de amostras coletadas antes e após o tratamento térmico aplicado em usina de bioetanol. | Romanello, Julia Camporesi |
| 2025 | Avaliação físico-química em extratos aquosos de própolis verde. | Brito, Eliza Conceição de; Mendes, Débora dos Santos |
| 2025 | Avaliação do impacto do consumo de poliestireno por larvas do inseto comestível Zophobas morio, em seu valor nutricional. | Novo, Luanna Nunes |
| 2025 | Isolado proteico de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) como possível substituinte de proteína animal. | Augusto, Adrisda Alexandra Pereira |
| 2025 | Utilização da amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq)) para elaboração de barra de cereal. | Tavares, Thamires Araujo |
| 2025 | Utilização de farinha de albedo de laranja na elaboração de pães de hambúrguer. | Mari, Victória de |
| 2025 | Avaliação das condições físicas e higiênicas no preparo da refeições em lanchonetes e restaurantes da cidade de Ouro Preto - MG. | Silva, Ramires Nathany; Martins, Fabiana de Castro |
| 2024 | Desenvolvimento e otimização de método para análise de lactose usando CLAE-DIR : aplicação em produtos “zero lactose”. | Azevedo, Ramon Moreira de |
| 2024 | Desenvolvimento de cookies de chocolates elaborados com diferentes concentrações de farinha de feijão preto e avaliação de sua aceitabilidade por crianças com transtorno do espectro do autismo. | Gomes, Bruna Letícia Oliveira |
| 2024 | Relato de experiência de estudante a microempreendedora no ramo de confeitaria. | Freitas, Sofia Chaves |
| 2024 | Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite. | Teixeira, Stefan Felipe |
| 2022 | Compostos fenólicos como conservantes naturais para aumento da vida útil de queijos frescos: revisão bibliográfica. | Silva, Bruna Gomes da; Silva, Suyane Pereira da |
| 2022 | Atividade antioxidante, antimicrobiana e anti quorum sensing de extratos brutos obtidos da semente e polpa de macaúba ( Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.). | Vieira, Michele Cristina |
| 2024 | Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservação | Guimarães, Luiza Leal |
| 2024 | Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico. | Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição |
| 2024 | Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba. | Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui |
| 2023 | Óleo da polpa de macaúba : elaboração e caracterização de emulsões. | Cardoso, Lorrayne dos Reis |
| 2024 | Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas. | Cirilo, Aline Cristina |
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