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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2022 | Potencial uso de leveduras isoladas de dornas de fermentação de cachaça para a fabricação de vinhos. | Nolasco, Paulo Henrique |
| 2021 | Screening de leveduras isoladas de dornas de fermentação de cachaça com potencial para a produção de cervejas sem álcool ou com baixo teor alcoólico. | Gomes, Pedro Henrique Carvalho Silva |
| 2022 | Desenvolvimento de checklist e parâmetros quantitativos para avaliação das boas práticas de fabricação na indústria de laticínios. | Fernandes, Ana Carolina Coelho |
| 2022 | Estudo da cadeia agroindustrial do leite cru refrigerado : análise de indicadores da qualidade da matéria-prima. | Silva, Alice Giffoni Vieira |
| 2022 | Plant-Based : uma revisão sobre proteínas alternativas como substitutos da carne. | Evangelista, Thais Aparecida de Oliveira |
| 2022 | Otimização de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel baseado nas características físico-químicas. | Pessoa, Carla Sandrine Almeida |
| 2022 | Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial. | Schimitberger, Rodrigo |
| 2022 | Avaliação das condições higiênico-sanitárias e análise de perigos no processo de produção do queijo minas artesanal da Serra da Canastra. | Silva, Caroline de Souza Queiroz |
| 2022 | Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos. | Ávila, Poliana Martins de |
| 2021 | Compostos bioativos, capacidade antioxidante e potencialidades de aplicação da casca do café na indústria alimentícia : uma revisão | Amaral, Camila Gaddini |
| 2022 | Avaliação das condições higiênico-sanitárias nas instalações das Plantas Piloto da Escola de Nutrição da Universidade de Ouro Preto - MG. | Tomé, Dayane Antônia de Pádua |
| 2022 | Avaliação mineral de amostras de mel comercializadas em feiras da mesorregião metropolitana de Belo Horizonte/MG. | Silva, Natália Liberato da |
| 2021 | Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas. | Gomes, Camila Carolinne Martins |
| 2022 | Efeito das embalagens nos parâmetros físicos e de cor de geleias de laranja de baixo valor calórico durante o armazenamento. | Lima, Elismara de Jesus Ferreira |
| 2021 | Potencial do mel de aroeira como conservante de alimentos : atividades antioxidante e antibacteriana. | Madeira, João Vitor |
| 2022 | Avaliação da composição centesimal de inseto com potencial para aplicação na alimentação. | Miranda, Larissa Evaniele |
| 2022 | Avaliação do perfil sensorial e da aceitabilidade de geleias de jabuticaba convencional, light e diet. | Assis, Flávio Santos de |
| 2021 | Avaliação físico-química de geleias de jabuticaba elaboradas com diferentes tipos de açúcar. | Barboza, Izabela Vivarelli |
| 2021 | Novas metodologias sensoriais descritivas utilizando painel não treinado. | Oliveira, Micael Muniz |
| 2021 | Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na fabricação de doce de leite pastoso. | Oliveira, Lívia Assis de |
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