1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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2024Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas.Cirilo, Aline Cristina
2024Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba.Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui
2024Avaliação de diferentes processos de defumação nas características sensoriais e físico-químicas de queijo tipo provolone.Souza, Vitória da Silva; Souza, Clara da Silva
2024Extrato bruto obtido da casca do café arábica (Coffea arábica) como inibidor do sistema quorum sensing em bactérias.Alves, Enzo Barbosa de Carvalho
2024Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico.Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição
2024Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservaçãoGuimarães, Luiza Leal
2024Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite.Teixeira, Stefan Felipe

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