Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso: Search

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Issue Date	Title	Author(s)
2023	Avaliação físico-química, dos teores de compostos bioativos e da capacidade antioxidante de diferentes cultivares da pimenta biquinho (Capsicum chinense).	Moreira, Fernanda Isabela
2020	Avaliação das condições higiênico-sanitárias no preparo das refeições em hotéis e pousadas das cidades de Ouro Preto e Itabirito - MG.	Cardoso, Amanda Leão
2021	Caracterização e avaliação dos principais constituintes da semente do mamão e do umbigo da bananeira.	Sousa, William Valadares de; Brusquiesi, Patrícia de Oliveira
2024	Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico.	Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição
2023	Caracterização físico-química de cervejas gastronômicas com adição de alecrim ou ora-pro-nóbis.	Rodovalho, Gisele Vieira
2018	Efeito de diferentes concentrações de agentes gelificantes e de cloreto de cálcio nas características sensoriais de doce de banana sem adição de açúcar.	Silveira, Clara Gomes da; Barcelos, Juliana Carvalho
2016	Avaliação da estabilidade de iogurte concentrado salgado adicionado de especiarias durante o armazenamento.	Guedes, Jean; Dias, Jéssica Gonzaga
2019	Caracterização sensorial por tempo-intensidade e dominância temporal das sensações de geleias de laranja convencionais e de baixo valor calórico.	Maia, Cassandra Justina Souza
2019	Efeito dos tempos de extração da pectina e do extrato de pimenta rosa nas características colorimétricas e sensoriais de geleia de pimenta rosa.	Silva, Grazielle Duelli
2018	Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar.	Guia, Michael Douglas Machado