1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2023Caldo de cana industrializado : processamento e vida de prateleira.Barud, Wester Araújo
2021Avaliação físico-química de geleias de jabuticaba elaboradas com diferentes tipos de açúcar.Barboza, Izabela Vivarelli
2021Compostos bioativos, capacidade antioxidante e potencialidades de aplicação da casca do café na indústria alimentícia : uma revisãoAmaral, Camila Gaddini
2024Avaliação de diferentes processos de defumação nas características sensoriais e físico-químicas de queijo tipo provolone.Souza, Vitória da Silva; Souza, Clara da Silva
2024Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas.Cirilo, Aline Cristina
2023Centro Acadêmico de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Ouro Preto - resgate histórico e representatividade.Carvalho, Amaro Viana
2023Caracterização mineral do mel e outros produtos apícolas de um agricultor familiar de Amparo do Serra - Minas Gerais.Silva, Jeane Flaviana Aureliano; Souza, Kamila Fátima de
2024Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite.Teixeira, Stefan Felipe
2024Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba.Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui
2024Extrato bruto obtido da casca do café arábica (Coffea arábica) como inibidor do sistema quorum sensing em bactérias.Alves, Enzo Barbosa de Carvalho

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