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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2019 | Análise de nutrientes em bolinhos de chuva assados adicionados de fibras. | Silva, Érika Aparecida Luiza |
| 2019 | Análise qualitativa do cardápio planejado e executado de um restaurante universitário. | Silva, Mariane Mariana de Azevedo |
| 2019 | Análise sensorial de bolinhos de chuva assados adicionados de fibras. | Souza, Jeicy Kelly Sena de |
| 2022 | Análise sensorial de cookies com resíduos sólidos de extratos hidrossolúveis vegetais. | Martins, Isabela Miranda |
| 2022 | Avaliação da qualidade do cardápio planejado para escolas públicas do município de Ouro Preto, Minas Gerais. | Vasconcelos, Tainá Marinho |
| 2023 | Avaliação da sustentabilidade em unidades produtoras de refeições do município de Ouro Preto-MG. | Neves, Isabella Henriques |
| 2023 | Avaliação das boas práticas em padarias localizadas na cidade de Ouro Preto - MG. | Oliveira, Juliana Carvalho |
| 2022 | Avaliação de adequação de micronutrientes e da qualidade dos alimentos do cardápio escolar oferecido no município de Ouro Preto-MG. | Moraes, Tainá |
| 2021 | Avaliação do conhecimento de nutricionistas sobre o Código de Ética e Conduta em Mariana e Ouro Preto, Minas Gerais. | Machado, Brenda Soares Lamêgo |
| 2021 | Avaliação do potencial antimicrobiano de grãos de kefir consumidos na região de Ouro Preto - MG. | Ramos, Káritha Elen de Freitas |
| 2023 | Bolo de chocolate com farinha de grão de bico : uma proposta para escolares | Santos, Isabella Marangon dos |
| 2021 | Caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante in vitro do guaraná em pó (Paullinia cupana). | Oliveira, Tamara Anastácio de |
| 2021 | Classificação de risco de itens de checklist relacionados à qualidade higiênico-sanitária : uma proposta de atualização. | Rezende, Eduardo Vaz |
| 2022 | Comparação do rendimento de carnes preparadas pelos métodos cook chill e convencional. | Silva, Betânia Cecília Dias da |
| 2019 | Composição centesimal de extratos vegetais elaborados a partir de diferentes matérias-primas. | Bayer, Arelise de Paula |
| 2019 | Composição nutricional dos cardápios planejados e executados em um Restaurante Universitário. | Martins, Ana Carolina Faustino |
| 2022 | Covid-19 : efeitos no consumo de alimentos fora do lar. | Silva, Clarisse Lolli e |
| 2022 | Desenvolvimento de formulações de cookies com resíduos sólidos de extratos hidrossolúveis vegetais. | Teixeira, Aihalê Thiago Cruz |
| 2021 | Elaboração de pãozinho de inhame nutritivo. | Andrade, Camila Laisa de |
| 2019 | Elaboração e análise sensorial de bebidas à base de extratos vegetais. | Silva, Isabelle Spinelli da |
