1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2023Influência da temperatura de armazenamento na estabilidade físico-química, nos compostos bioativos e na capacidade antioxidante de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel.Chagas, Angelina de Sousa
2025Utilização de farinha de albedo de laranja na elaboração de pães de hambúrguer.Mari, Victória de
2025Utilização da amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq)) para elaboração de barra de cereal.Tavares, Thamires Araujo
2025Isolado proteico de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) como possível substituinte de proteína animal.Augusto, Adrisda Alexandra Pereira
2025Análises físico-químicas, microscópica e de rotulagem em méis comercializados em Minas Gerais.Oliveira, Elzi Rodrigues de
2025Uso de livro interativo em ambiente virtual de aprendizagem (AVA) para disciplina presencial.Antunes, Vanessa Vasconcelos
2024Desenvolvimento e otimização de método para análise de lactose usando CLAE-DIR : aplicação em produtos “zero lactose”.Azevedo, Ramon Moreira de
2024Isolamento e seleção de leveduras provenientes de amostras coletadas antes e após o tratamento térmico aplicado em usina de bioetanol.Romanello, Julia Camporesi
2025Avaliação físico-química em extratos aquosos de própolis verde.Brito, Eliza Conceição de; Mendes, Débora dos Santos
2022Avaliação do perfil sensorial e da aceitabilidade de geleias de jabuticaba convencional, light e diet.Assis, Flávio Santos de

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