| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2022 | Análise sensorial de cookies com resíduos sólidos de extratos hidrossolúveis vegetais. | Martins, Isabela Miranda |
| 2021 | Análises microbiológicas do ambiente de cozinhas domiciliares do município de Ouro Preto - MG. | Cassimiro, Letícia Helena de Oliveira |
| 2023 | Avaliação da sustentabilidade em unidades produtoras de refeições do município de Ouro Preto-MG. | Neves, Isabella Henriques |
| 2023 | Avaliação das boas práticas em padarias localizadas na cidade de Ouro Preto - MG. | Oliveira, Juliana Carvalho |
| 2019 | Avaliação das boas práticas em serviços de alimentação localizadas no município de Ouro Preto. | Guimarães, Nelice Teixeira Ferreira |
| 2021 | Avaliação das boas práticas no preparo de alimentos de hotéis e pousadas do município de Ouro Preto - MG. | Ferreira, Dalila Souza |
| 2022 | Avaliação de adequação de micronutrientes e da qualidade dos alimentos do cardápio escolar oferecido no município de Ouro Preto-MG. | Moraes, Tainá |
| 2021 | Avaliação do potencial antimicrobiano de grãos de kefir consumidos na região de Ouro Preto - MG. | Ramos, Káritha Elen de Freitas |
| 2021 | Avaliação nutricional de chips de inhame preparado por diferentes técnicas de cocção. | Santos, Isabela Fernandez Procópio dos |
| 2021 | Classificação de risco de itens de checklist relacionados à qualidade higiênico-sanitária : uma proposta de atualização. | Rezende, Eduardo Vaz |
| 2021 | Elaboração e análise nutricional de pão integral com psyllium. | Guimarães, Maiara Almeida |
| 2021 | Kombucha artesanal e comercial : aspectos microbiológicos e parâmetros físico-químicos. | Hume, Camila Pereira Barbosa Pedra |
| 2023 | Potencial antimicrobiano da kombucha relacionado a microrganismos patógenos encontrados em alimentos. | Oliveira, Camila de |
| 2021 | Práticas higiênico-sanitárias realizadas por manipuladores de alimentos nos domicílios da cidade de Ouro Preto-MG. | Moreira, Jussara |
| 2022 | Qualidade de leites fermentados comercializados na cidade de Ouro Preto- MG: microrganismos viáveis, acidez e rotulagem nutricional. | Campos, Maria Eduarda Leão |
| 2021 | Qualidade microbiológica do chips de inhame (Dioscorea sp.) in natura e obtido por diferentes métodos de cocção. | Santos, Talita Lafetá |
| 2023 | Refeições preparadas em casa : impacto do saber cozinhar no consumo e em atitudes e comportamentos culinários durante a COVID-19. | Soares, Luciana Matias Felicio |
