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http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/9703| Título : | Formulação de preparações culinárias e desenvolvimento de e-book educativo para crianças com dificuldades alimentares |
| Autor : | Honorato, Larissa Diniz Braz Castro |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Cunha, Simone de Fátima Viana da Toffolo, Mayla Cardoso Fernandes |
| metadata.dc.contributor.referee: | Cunha, Simone de Fátima Viana da Toffolo, Mayla Cardoso Fernandes Passos, Maria Cristina Ribeiro, Silvana Mara Luz Turbino |
| Palabras clave : | Alimentação Infância Culinária |
| Fecha de publicación : | 2026 |
| Citación : | HONORATO, Larissa Diniz Braz Castro. Formulação de preparações culinárias e desenvolvimento de e-book educativo para crianças com dificuldades alimentares. 2026. 58 f. Monografia (Graduação em Nutrição) - Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, 2026. |
| Resumen : | As dificuldades alimentares na infância representam um desafio para famílias e profissionais de saúde, podendo comprometer a qualidade da alimentação e o desenvolvimento infantil. Nesse contexto, a elaboração de preparações culinárias saudáveis e materiais educativos pode contribuir para a promoção de hábitos alimentares adequados e para uma relação mais positiva da criança com os alimentos. Assim, este estudo teve como objetivo desenvolver preparações culinárias utilizando alimentos do cotidiano e elaborar um e-book educativo voltado para crianças com dificuldades alimentares. Inicialmente, foi realizada uma revisão bibliográfica sobre o tema, a fim de subsidiar a construção do material. Com base na literatura, foram desenvolvidas 12 preparações culinárias, sendo 7 salgadas e 5 sucos, priorizando a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados. Para cada preparação, foram elaboradas fichas técnicas de preparo, composição nutricional e estimativa de custos. O projeto resultou na criação de um e-book educativo de 46 páginas, organizado em cinco capítulos, sendo preparações culinárias, orientações sobre armazenamento e higienização dos alimentos e aspectos relacionados à abordagem nutricional. Além disso, o material apresenta orientações que incentivam o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e a adoção de hábitos alimentares saudáveis. Elaborado em linguagem acessível, o e-book busca auxiliar pais e cuidadores no manejo das dificuldades alimentares e incentivar práticas alimentares mais saudáveis no ambiente familiar. Conclui-se que a elaboração de preparações culinárias associada à construção de um e-book educativo constitui uma ferramenta promissora para a promoção da alimentação saudável e para o apoio às famílias de crianças com dificuldades alimentares. |
| metadata.dc.description.abstracten: | Childhood feeding difficulties represent a challenge for families and health professionals, as they may compromise diet quality and child development. In this context, the development of healthy culinary preparations and educational materials can contribute to the promotion of adequate eating habits and to a more positive relationship between children and food. Thus, this study aimed to develop culinary preparations using everyday foods and to create an educational e-book aimed at children with feeding difficulties. Initially, a literature review on the subject was conducted in order to support the development of the material. Based on the literature, 12 culinary preparations were developed, including 7 savory dishes and 5 juices, prioritizing the use of unprocessed or minimally processed foods. For each preparation, standardized recipe cards, nutritional composition, and cost estimates were prepared. The project resulted in the creation of a 46-page educational e-book, organized into five chapters, including culinary preparations, guidelines on food storage and hygiene, and aspects related to nutritional approaches. In addition, the material provides recommendations that encourage the consumption of unprocessed or minimally processed foods and the adoption of healthy eating habits. Written in accessible language, the e-book aims to assist parents and caregivers in managing feeding difficulties and promoting healthier eating practices within the family environment. It is concluded that the development of culinary preparations associated with the creation of an educational e-book constitutes a promising tool for promoting healthy eating and supporting families of children with feeding difficulties. |
| URI : | http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/9703 |
| Aparece en las colecciones: | Nutrição |
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| MONOGRAFIA_FormulaçãoDePreparaçõesCulinariass.pdf | 33,52 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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