Análise de preparações culinárias online para pessoas com diagnóstico de hipertensão, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira.

Abstract

A hipertensão arterial (HA) é uma doença crônica não transmissível com causas multifatoriais e é uma das principais causas de morte prematura no Brasil e no mundo, sendo sua prevenção e controle realizados pela Atenção Primária à Saúde. A elevada prevalência da HA está ligada ao estilo de vida, sendo a alimentação adequada e saudável uma condição intrínseca ao tratamento. Logo, o objetivo deste trabalho foi analisar a preparações culinárias de sites online direcionados ao controle da pressão arterial. Para esse propósito, foi realizada uma revisão crítica de preparações culinárias de sites disponíveis na base de dados do Google. Para isso, selecionou-se sites populares ou com vínculo com temática de nutrição e alimentação. As preparações culinárias foram arquivadas na íntegra e analisadas segundo as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira nos seguintes critérios: custo, acesso, habilidade culinária, cultura, tempo de preparo, sustentabilidade e saudabilidade. A maioria das preparações eram com 10 ou mais ingredientes, atingindo no máximo 22; com tempo de preparo curto ou não apresentado, as cocções eram assadas, seguidas de fritas, uma gratinada e outra cozida. Ao avaliar as preparações culinárias online a pontuação variou entre 11 e 21, a receita com menor pontuação foi "Couve-flor gratinada" e a com maior pontuação foi "Escondidinho de Carne com Abobrinha e Purê de Batata e Cenoura". Com a classificação das preparações culinárias online, é possível realçar a importância da atuação dos nutricionistas no cuidado integral as pessoas com diagnóstico de HA, para despertar a reflexão crítica dos usuários sobre o uso de receitas disponíveis online. Dessa forma, o uso das receitas como estratégia de Educação Alimentar e Nutricional e para o controle da HA pode ser efetivo, desde que seja de fonte confiável.