1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2022Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos.Ávila, Poliana Martins de
2022Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial.Schimitberger, Rodrigo
2022Elaboração e avaliação de pão tipo italiano de fermentação comercial e natural.Javarini, Gabriel Castro; Silva, Harlem Vitor
2024Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite.Teixeira, Stefan Felipe
2024Isolamento e seleção de leveduras provenientes de amostras coletadas antes e após o tratamento térmico aplicado em usina de bioetanol.Romanello, Julia Camporesi

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