Análise dos conteúdos de bioquímica nutricional em livros didáticos do Novo Ensino Médio.

Abstract

Os conteúdos de bioquímica nutricional nos livros didáticos desempenham um papel importante na compreensão da relação entre alimentação, saúde e funcionamento do organismo. Esta pesquisa teve como objetivo principal analisar como os conceitos de bioquímica nutricional são abordados nos livros didáticos de Ciências da Natureza e suas Tecnologias do Novo Ensino Médio, aprovados pelo PNLD em 2021. Avaliou a conformidade com as diretrizes da BNCC, contextualização e acessibilidade aos alunos. Utilizando uma metodologia qualitativa e descritiva, foram analisadas cinco coleções disponíveis online, com foco na disposição dos conteúdos, interdisciplinaridade, contextualização social, recursos visuais e atividades propostas. Os resultados evidenciaram avanços na coleção Matéria, Energia e Vida, que condensou os temas em um único volume e promoveu interdisciplinaridade entre Química e Biologia e contextualização com o cotidiano, como, por exemplo, as associações de biomoléculas com alimentação e saúde. No entanto, persistiram lacunas, como a fragmentação dos conteúdos em outras coleções, a superficialidade na exploração de processos metabólicos e a ausência de atividades investigativas. Conclui-se que, embora a reforma do Ensino Médio incentive uma abordagem mais integrada, a implementação nos materiais didáticos ainda é desigual, destacando a necessidade de maior aprofundamento contextual e metodologias ativas para promover a aprendizagem sobre os conteúdos de bioquímica nutricional.