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Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso
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Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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2021
Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas.
Gomes, Camila Carolinne Martins
2024
Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservação
Guimarães, Luiza Leal
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Author
1
Gomes, Camila Carolinne Martins
1
Guimarães, Luiza Leal
Subject
1
Alimentos
1
Antioxidantes
1
Compostos bioativos
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Conservantes
1
Geleia
1
Irradiação
1
Prebióticos
Date issued
1
2024
1
2021