1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2024Desenvolvimento de cookies de chocolates elaborados com diferentes concentrações de farinha de feijão preto e avaliação de sua aceitabilidade por crianças com transtorno do espectro do autismo.Gomes, Bruna Letícia Oliveira
2024Relato de experiência de estudante a microempreendedora no ramo de confeitaria.Freitas, Sofia Chaves
2025Avaliação das condições físicas e higiênicas no preparo da refeições em lanchonetes e restaurantes da cidade de Ouro Preto - MG.Silva, Ramires Nathany; Martins, Fabiana de Castro
2023Efeito do processamento nas características sensoriais de geleias mistas de laranja e especiarias adicionadas de cascas de laranja.Sales, Danielle Lacerda
2025Aproveitamento de subprodutos de tubérculos para produção de chips vegetais como alternativa ao desperdício alimentar.Vieira, Aline Mauriam da Silva
2025Dieta low FODMAP e o consumo de barras de frutas: conhecimento e comportamento de consumidores.Vital, Zamara Vieira
2025Avaliação do nível de conhecimento sobre a dieta low FODMAP em indivíduos com Doença Inflamatória Intestinal (DII) ou Síndrome do Intestino Irritável (SII).Dias, Ana Clara Costa
2025Avaliação das boas práticas de fabricação de uma cantina escolar em Minas GeraisFarias, Vânia de Barros; Souza, Vantuir de
2025Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação do frango assado na unidade de alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital em Minas Gerais.Araújo, Susanna
2025Correlação entre os processos gastronômicos e a ciência de alimentos.Linhares, Camila Moura

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