Navegando por Autor Gama, Bruno Elias Pereira Nogueira da
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2025 | Análises físico-químicas, microscópica e de rotulagem em méis comercializados em Minas Gerais. | Oliveira, Elzi Rodrigues de |
| 2025 | Aproveitamento de subprodutos de frutas para o desenvolvimento de snacks e redução do desperdício alimentar. | Amaral, Luisa Mara Silva |
| 2023 | Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais da aquafaba de grão-de-bico. | Gonçalves Neto, João Domingos; Ramos, Iasmin Stefani Silva |
| 2025 | Avaliação físico-química em extratos aquosos de própolis verde. | Brito, Eliza Conceição de; Mendes, Débora dos Santos |
| 2021 | Avaliação mineral dos maltes usados na produção de cerveja artesanal do estilo cream ale e do bagaço de malte gerado. | Brito, Hugo Sousa Oliveira |
| 2024 | Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite. | Teixeira, Stefan Felipe |
| 2025 | Composição centesimal e atividade antimicrobiana das folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), jurubeba (Solanum paniculatum) e jambolão (Syzygium cumini) comercializadas em Ouro Preto - MG. | Storck, Sirley de Almeida |
| 2023 | Desenvolvimento e avaliação das características sensoriais de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel. | Codignolle, Carolina Noronha |
| 2021 | Desenvolvimento e estabilidade de chás verde e preto prontos para o consumo. | Oliveira, Adilson Assis de |
| 2025 | Elaboração e otimização de mistura de frutas Low Fodmap : avaliações químicas, físico- químicas e nutricionais | Fernandes, Cláudia Fernanda |
| 2025 | Utilização da amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq)) para elaboração de barra de cereal. | Tavares, Thamires Araujo |
