A gourmetização da memória da escravização : uma análise crítica da banalização do passado escravista em Ouro Preto.

Abstract

O estudo analisa a relação entre patrimônio cultural, turismo e memória da escravização em Ouro Preto (MG), discutindo como a valorização estética dos bens históricos pode contribuir para a construção de narrativas que minimizem ou ocultem a violência do sistema escravista. Para interpretar esse fenômeno, utiliza a categoria analítica “gourmetização da escravização”, entendida como o processo de mercantilização e ressignificação da memória histórica em benefício da atividade turística. A pesquisa possui abordagem qualitativa, de caráter exploratório e descritivo, fundamentada em revisão bibliográfica, análise documental e exame de materiais institucionais relacionados aos principais espaços patrimoniais da cidade. O referencial teórico reúne autores que discutem escravização, patrimônio, memória social, relações raciais e racismo estrutural, permitindo compreender as permanências das desigualdades históricas na construção das narrativas turísticas. Os resultados demonstram que grande parte dos discursos patrimoniais enfatiza os aspectos arquitetônicos, artísticos e culturais de Ouro Preto, enquanto reduz a visibilidade das experiências de violência, exploração e resistência da população negra escravizada. Ao mesmo tempo, identificam-se iniciativas que valorizam a memória afro-brasileira e promovem interpretações mais críticas sobre a formação histórica da cidade. Conclui-se que a categoria “gourmetização da escravização” constitui importante ferramenta analítica para compreender as tensões entre patrimônio, turismo, mercado e memória, destacando a necessidade de fortalecer narrativas que reconheçam o protagonismo da população negra e contribuam para a preservação de uma memória histórica crítica, inclusiva e comprometida com a justiça social.