Identificação do comportamento de consumo e os determinantes na escolha e satisfação dos consumidores de delivery de alimentos.

Abstract

O presente estudo teve como objetivo identifi car o perfi l e o comportamento dos consumidores de delivery de alimentos e os fatores determinantes para a escolha e satisfação com os serviços. Para tanto, foi aplicado um questionário online, utilizando a ferramenta gratuita Google Forms, aos consumidores brasileiros de entrega de comida. Os participantes eram, em sua maioria, mulheres (78%), solteiros (60%), com idade entre 18 e 27 anos (42,5%), pós-graduados (40%), residentes na região Sudeste (60,5%) e residentes com uma pessoa no mesmo domicílio (34%). Os aplicativos de delivery (Ifood, Uber, eats, Rappi, etc.) foram apontados como o principal meio de compra de alimentos por (68,4%) dos participantes. Os participantes utilizaram mais frequentemente os serviços de entrega de comida no jantar em comparação com o almoço, (43,3%) compraram delivery de comida no jantar de 1 a 7 vezes por semana e apenas (22,9%) consumiram comida fora de casa no almoço. Os lanches de fast food (sanduíches, pizzas, etc.) foram os alimentos mais consumidos pelos participantes, 34,6% deles compravam esse tipo de alimento de 1 a 7 dias por semana. Enquanto isso, as refeições tradicionais fi caram em segundo lugar, sendo consumidas de 1 a 7 vezes por semana por (28,7%) dos participantes. A grande maioria dos consumidores considerou importante, ao escolher o serviço, conhecer já o estabelecimento e sua credibilidade no aplicativo, preço e promoções, marketing utilizado no aplicativo e práticas de higiene. Para quase todos os participantes, os fatores mais importantes para sua satisfação com o serviço estavam relacionados ao compromisso de enviar o pedido correto dentro do tempo estimado, com eventuais problemas sendo facilmente corrigidos, e manter as características sensoriais e de embalagem dos alimentos entregues ao consumidor de entrega de alimentos.