Desafios e possibilidades da entomofagia para o ensino de ciências.

Abstract

Este trabalho apresenta uma proposta didática que explora a entomofagia como alternativa sustentável ao consumo de proteína animal, considerando os desafios ambientais, culturais e sociais relacionados à produção de carne e os benefícios ambientais do consumo de insetos. O objetivo é desenvolver uma sequência didática sobre o uso de insetos na alimentação humana como uma alternativa sustentável ao consumo de carne animal, abordando seus benefícios e contradições ambientais. A metodologia adotada envolve revisão bibliográfica, articulação de conteúdos interdisciplinares e aplicação de estratégias ativas de ensino. Para isso, foi desenvolvida uma sequência didática composta por cinco aulas, organizadas a partir de uma questão sociocientífica central. As atividades propostas incluem análises de gráficos e reportagens, debates sobre barreiras socioculturais, registros colaborativos no Padlet e discussões sobre os impactos ambientais do consumo de insetos comparado com a carne bovina. Além dos aspectos ambientais, a proposta incentiva o debate sobre as barreiras culturais e éticas que influenciam a aceitação da entomofagia, destacando o papel das ‘’Tecnologias da Informação e Comunicação’’ na disseminação de novas práticas alimentares. Ao longo das aulas, os estudantes registram suas percepções, desenvolvem argumentações fundamentadas e elaboram soluções criativas para responder à questão-problema. Embora a sequência didática não tenha sido aplicada para obtenção de dados empíricos, este estudo ressalta seu potencial para ampliar a compreensão sobre os impactos ambientais do consumo de carne, incentivar alternativas alimentares sustentáveis e promover o uso das ‘’Tecnologias da Informação e Comunicação’’ como ferramentas de aprendizado. Dessa forma, a proposta se estabelece como uma referência para futuras pesquisas e práticas inovadoras no ensino de Ciências, contribuindo para a formação de cidadãos críticos e conscientes sobre a segurança alimentar e a sustentabilidade.