Dietas vegetarianas : considerações para o exercício e a performance.

Abstract

As dietas vegetarianas estão associadas a diversos benefícios para a saúde humana. Esse tipo de dieta é caracterizada pelo alto consumo de carboidratos, fibras, fitoquímicos e antioxidantes. Estudos demonstram que essas características podem levar a melhorias na função imunológica e saúde cardiovascular, além de promover melhorias no desempenho, na performance e na recuperação de atletas e praticantes de exercício físico. Apesar disso, a adoção das dietas vegetarianas requer atenção principalmente pelo maior risco de deficiência de alguns aminoácidos essenciais, ômega-3, ferro, zinco, cálcio, vitamina B12 e pela menor densidade calórica, o que pode afetar negativamente no desempenho esportivo. Adicionalmente, as dietas vegetarianas são deficientes em creatina, e β-alanina, resultando em estoques musculares mais baixos nessa população, tendo, a suplementação, um efeito ergogênico ainda maior nesses indivíduos. Neste trabalho foi feita uma revisão bibliográfica narrativa sobre dietas vegetarianas e performance esportiva, com ênfase nas vantagens da adoção deste tipo de dieta pelo atleta e na prevenção de potenciais deficiências nutricionais que podem atingir atletas e praticantes desportivos. Para a busca, foram utilizados os termos descritores “atletas vegetarianos, dietas vegetarianas e esportes, dietas vegetarianas e performance e dietas vegetarianas e exercícios” nas bases de dados PubMed, Scopus, Web of Science e Scielo, com artigos, teses e dissertações publicados no período de 1980 a 2021. Dentre as vantagens da adoção da dieta vegetariana para atletas estão a maior facilidade para controle de peso, importante para modalidades cujo controle de peso é necessário, como ginastas e artes marciais e o maior consumo carboidratos e antioxidantes, importantes para modalidades de endurance, como triathlon e maratonas. Em relação às potenciais deficiências, como baixo estoque de creatina ou micronutrientes como ferro e vitamina B12, uma dieta bem planejada aliada à suplementação nutricional é suficiente para evitar estes problemas. Desta forma, concluímos que a dieta vegetariana, quando bem planejada, é tão compatível com a prática esportiva quanto a dieta onívora, e, para as modalidades que demandam um alto consumo de carboidratos, ela pode ser a melhor alternativa para que o atleta consiga atingir mais facilmente as suas necessidades.