Navegando por Assunto Proteína vegetal
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2025 | Alimentos de base vegetal : inovação tecnológica, impactos na sustentabilidade e perspectivas. | Santana, Jessy Guimarães Mendes |
| 2023 | Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais da aquafaba de grão-de-bico. | Gonçalves Neto, João Domingos; Ramos, Iasmin Stefani Silva |
| 2021 | Avaliação dos frutos de dillenia indica (maçã de elefante) como planta alimentícia não convencional. | Santos, Gabrielle Araújo |
| 2021 | Caracterização e avaliação dos principais constituintes da semente do mamão e do umbigo da bananeira. | Sousa, William Valadares de; Brusquiesi, Patrícia de Oliveira |