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Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso
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Autor(es)
2021
Caracterização de diferentes tipos de farinha de milheto (Pennisetum glaucum (L.R.Br)) para aplicação na formulação de produtos alimentícios.
Batista, Bruna Cristina; Barbosa, Karen de Paula
2020
Desenvolvimento de embalagem ativa antimicrobiana com a incorporação de extrato de abricó (Mammea americana L.).
Alves, Juliana Josh Silva
2018
Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar.
Guia, Michael Douglas Machado
2019
Efeito dos tempos de extração da pectina e do extrato de pimenta rosa nas características colorimétricas e sensoriais de geleia de pimenta rosa.
Silva, Grazielle Duelli
2024
Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba.
Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui
2022
Elaboração e avaliação de pão tipo italiano de fermentação comercial e natural.
Javarini, Gabriel Castro; Silva, Harlem Vitor
2022
Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos.
Ávila, Poliana Martins de
2023
Perfil alimentar e comportamental de crianças com transtorno do espectro do autismo (TEA) da cidade de Ouro Preto/MG.
Santos, Késia Regina Ferreira