1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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2025Aproveitamento de subprodutos de frutas para o desenvolvimento de snacks e redução do desperdício alimentar.Amaral, Luisa Mara Silva
2025Muffin salgado enriquecido com farinha do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill) : caracterização de farinha e avaliação das propriedades físico-químicas do produto.Silva, Filipe Laureano da
2025Alimentos de base vegetal : inovação tecnológica, impactos na sustentabilidade e perspectivas.Santana, Jessy Guimarães Mendes
2025Análises físico-quimícas em bolos de fubá utilizando diferentes agentes de crescimento.Damasceno, Beatriz Aparecida; Conceição, Bruna Alcântara Assis da
2025Avaliação física e físico-química de cookies de chocolate com a substituição parcial da farinha de trigo por diferentes concentrações de farinha de feijão preto.Medeiros, Julia Beatriz Fidelis
2025Filme ativo incorporado com extrato fenólico obtido da casca do café arábica (Coffea arabica) e seu efeito antimicrobiano, in vitro.Lemos, Marcus Vinicius Pereira
2025Otimização da extração de compostos fenólicos da casca do café arábica (Coffea arábica) por ultrassom e avaliação da sua atividade antimicrobiana e antioxidante.Moyser, Renize Senna
2025Avaliação do impacto do consumo de poliestireno por larvas do inseto comestível Zophobas morio, em seu valor nutricional.Novo, Luanna Nunes
2025Utilização de farinha de albedo de laranja na elaboração de pães de hambúrguer.Mari, Victória de
2025Utilização da amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq)) para elaboração de barra de cereal.Tavares, Thamires Araujo

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